全国首个！智能餐饮机器人团体标准来啦

3月12日，记者从海淀区市场监管局获悉，由该区科创企业主导制定的全国首个面向具身智能技术在厨房烹饪、餐饮等细分场景的技术规范及团体标准发布。

视觉系统要能够通过图形识别算法为烹饪决策提供重要视觉依据，触觉系统要能够用于感知抓取食材、操作烹饪器具时的力度大小，安全层面得有严格的用户认证和授权机制，得配备传感器对原材料进行检测确保其符合质量要求，完成一道常规菜品所需时间应不超传统人工烹饪的110%……记者看到，这份名为《餐饮设备 智能烹饪机器人系统通用技术要求》（T/ZSA 288-2024）的团体标准包括8个部分，涵盖了智能烹饪机器人系统的总体架构、技术要求、智能化要求和运营维护等多个方面。

“数字化和智能化是未来驱动餐饮万亿级大市场发展的必然趋势，一旦技术成熟，将在短期内迅速形成规模化市场，帮助餐饮行业大幅提升烹饪效率、规范操作流程。”中关村标准化协会相关负责人介绍，当前国内外均缺少相关的技术规范与标准化要求，导致餐饮智能化设备及机器人的研发无法形成统一的行业目标共识，降低了企业的创新效率和场景化落地的速度。

为了弥补这一空白，在海淀区市场监管局、中关村科学城、中关村标准化协会等部门的支持下，曾获批北京市首张具身智能机器人食品经营许可证的享刻智能技术（北京）有限公司联合多家上市公司、行业上下游企业以及创新研究机构研究制定了这份智能烹饪机器人系统的团体标准。

“在制定智能餐饮机器人团体标准的过程中，我们参考引用了8个食品安全方面的国家标准，确保具身智能技术赋能传统餐饮行业迭代升级的过程中，同步实现食品安全方面的合规要求，让监管和规范为产业发展‘助力领跑’。”海淀区市场监管局相关负责人介绍。

图片来自于：原文附：海淀区市场监管局供图

本文来源：北京日报客户端

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